五加叶（五加叶茶）

德宏撒撇

傣族地区，逢年过节或办喜事时，要杀牛，把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用。‘牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水。城里人想吃“牛撒撇”没有牛粉肠水，就用刺五加叶来替代搅拌，味道口感相似。“牛撒撇”的特点是细腻可口，香味淳正，色泽诱人，具有健胃、消燥热、增食欲的功能，受人喜爱。

食材：

(资料图片仅供参考)

米线400克 牛肝100克 牛苦肠20克

小米辣30克 韭菜50克 香菜10克

盐3克

味精2克

生抽、柠檬、大香菜各10克

制法：

1.米线用水煮好备用。

2.牛肝洗净用水煮熟切片备用；牛苦肠洗净煮好，用沙包代过滤好。

3.小米辣切碎，香菜、韭菜、香菜切末。

4.苦肠水将所有的调料拌在一起即可。来源《云南家常风味菜》

制作：简洪良

每片草地都是一片森林

做冬天里的绿色制造机

刺五加叶 蓝莓切片 蛇目菊 三叶藤等

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