爆款“酸菜鱼”销售过亿元 安井食品打造预制菜第二增长曲线

4月25日，安井食品发布2022年业绩报告显示，公司实现营业收入121.83亿元，同比增长31.39%；净利润11.01亿元，同比增长61.37%；基本每股收益3.89元；公司拟每10股派发现金股利11.27元（含税）。公司同时披露一季报，一季度实现净利润3.62亿元，同比增长76.94%。

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对此，安井食品相关负责人对《证券日报》记者表示，去年以来，公司传统速冻火锅料制品和速冻面米制品营业收入稳步增长，重点布局的预制菜肴板块业务快速上量，营业收入增长带来利润增长；同时公司控制促销、广告等费用投入，期间费用比下降带动利润率提升。

“爆款”大单品战略取得初步成效

公开信息显示，安井食品主要从事速冻火锅料制品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。公司目前在厦门、江苏、湖北、广东、山东等地布局12大生产基地，公司速冻火锅料市占率居该细分行业首位。

据年报，分产品看，公司去年面米制品、肉制品、鱼糜制品、预制菜肴制品实现收入分别为24.14亿元、23.84亿元、39.45亿元、30.24亿元、同比增长18%、11%、13%、112%；从渠道上看，公司经销、商超稳步增长，同比增长27%、6%，公司特通直营、新零售、电商渠道同比大增117%、147%、98%。

从公司业绩上看，公司传统的速冻食品主业发展积极，同时预制菜表现亮眼。值得一提的是，公司在预制菜板块打造“爆款”大单品战略初步获得成效，其中安井冻品先生酸菜鱼、藕盒等在去年成为销售过亿元的爆款产品。

业内人士指出，目前预制菜正处在百花齐放的初级阶段，而在现阶段，预制菜一般从大单品策略是目前一种重要突围方式，指的是以产品、大单品思维入局竞争的品牌。

那么如何打造爆款大单品呢？艾媒咨询CEO张毅对《证券日报》记者分析认为，预制菜爆品具有几个特征，首先赛道容量足够大，比如酸菜鱼就具备以上特点；此外产品的性价比以及其创新要有特色，才能最终从同品类中脱颖而出。

打造预制菜第二增长曲线规模初现

据中商情报网预测，2021年中国速冻食品市场规模达1755亿元，同比增长25.99%，预计2023年市场规模将达到2260亿元。

眼下预制菜的“大火”也吸引了众多A股公司争相布局，根据同花顺数据显示，截至4月25日，预制菜概念股已经达到91家。

业内人士认为，安井食品原主业经营积累及品牌和渠道优势也为公司预制菜业务发展奠定了较好的基础。公司也被选为胡润中国预制菜“最具实力中国预制菜生产企业10强”。

张毅表示，从行业现状看，目前预制菜“头部”企业并非白手起家，而是在原有的赛道主业基础上进行深化创新、延伸，另外在渠道布局上都呈现出了线上线下双驱动模式，能够吸引巨大的年轻消费群体，且不受地域限制的巨大空间。同时企业本身在产品质量保障能力也较为突出。

他进一步指出，当下企业要在激烈竞争环境中胜出，必须在产品创新、品质保障以及营销和品牌突围方面做足功夫，才有可能在原有的品类里面杀出“血路”，适应和赢得激烈的市场竞争，获得预制菜产业的长期发展机遇。

据悉，2022年安井食品通过加大投资从而加大预制菜肴及上游布局。包括公司联合肖华兵共同投资10亿元建设洪湖安井预制菜肴生产项目；通过股权受让方式取得子公司厦门安井冻品先生供应链有限公司30%的股权，实现对其全资控股；通过股权受让方式取得湖北新柳伍食品集团有限公司70%的股权，强化了公司在战略主原料冷冻鱼糜板块的供应保障和成本管控，确立公司在小龙虾菜肴制品的国内龙头地位等。

安井食品表示，公司紧抓预制菜市场发展机遇，快速布局，打造第二增长曲线已初具规模。

（文章来源：证券日报）