1.主料:鸡蛋2个、粉条100g、芹菜200g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、耗油适量、小葱适量、姜末适量。
2.粉条提早煮熟,用凉开水浸泡备用,免得黏连。
3.芹菜洗干净,焯水过凉后切成寸段。
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4.鸡蛋打散,炒锅滚油,先炒熟鸡蛋。
5.盛出备用。
6.在出锅,放少量油,炸香姜末。
7.放入芹菜爆锅。
8.芹菜炒2分钟后,放入粉条。
9.加入耗油,盐,胡椒粉,继续煸炒。
10.小葱剁碎。
11.最终放入炒好的鸡蛋和小葱,炒匀起锅。
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