石狮剑指“闽菜地标美食城市” “宋元海丝宴”亮相中国国家博物馆

2023-02-24 07:09:37 来源:东南网


(相关资料图)

推介活动中的文艺表演,让人梦回千年。

杂菜羹、南瓜鲍鱼饭等佳肴凸显了“宋元海丝宴”的海陆特色。

东南网2月23日讯(福建日报记者 李向娟 黄琼芬 通讯员 王鹏达 文/图)22日晚,“闽菜地标美食城市”暨“宋元海丝宴”推介活动在石狮服装城展览艺术中心启动。活动旨在加快建设现代化商贸之都,将石狮打造成美食文旅之城。

2021年,福建出台“积极促进闽菜繁荣三年行动方案”,提出打造闽菜文化“名片”——挖掘梳理闽菜历史文化渊源,加强传统技艺传承,支持各地推选具有历史文化渊源、代表性强的特色菜品。

石狮市按照“政府引导、市场运作、打造品牌”原则,集合海丝文化专家、闽菜专家、烹饪大师等组成专家团队,围绕南宋石狮籍美食家林洪著作《山家清供》,以及宋元时期的世界海洋商贸中心的饮食文化和石狮本土饮食文化,策划打造“宋元海丝宴”,被中国饭店协会批准成为“地标美食名宴”,成功入选全国《地标美食名录》。

活动当天举行了首届闽南菜传承创意大赛颁奖仪式、“福见石狮 镜艳海丝”摄影展览、石狮美食灯谜会,“宋元海丝宴”同时在中国国家博物馆“中国古代饮食文化”展览中亮相。此外,活动还推出“名厨名企进直播间”专场,由首届闽南菜传承创意大赛的获奖名厨通过制作流程展现、现场试吃等环节,全方位推介“宋元海丝宴”菜品、预制菜等,让线上受众更深入了解石狮美食文化。

目前,石狮已成为美食掌勺者的创业乐园。2022年,石狮全市食品餐饮业增加值达80亿元,现有食品加工制造业企业100家、个体户180家、食品餐饮商户8600多家,打造食品城预制菜线上线下交易展示中心,研发推出融合福狮文化、宋元海丝文化的系列文创商品和特色伴手礼,涌现出5名国际烹饪大师、30多名中国烹饪大师及许多优秀的乡厨。

今年,石狮市制定了40项美食产业发展项目,将推进实施“闽南美食·海丝共享”薪火计划,策划预制菜出口贸易试点、“宋元海丝宴海外行”美食推荐活动等十大美食薪火项目。

标签: 饮食文化 烹饪大师 中国国家博物馆

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